Appassite e Caciocavallo
I formaggi a pasta filata, strozzati a mano con la caratteristica forma di “pera”, sono prodotti tipici della storia casearia del Matese.
Caciocavallo
Il caciocavallo è un formaggio a pasta filata, prodotto con latte vaccino 100% molisano., stagionato per almeno tre o quattro mesi. Prende il nome dalla tradizionale tecnica di stagionatura che prevede l’essiccazione a coppie, a cavallo di una trave. Sotto una scorza liscia, può offrire un sapore delicato oppure piccante ed è quindi in grado di soddisfare ai diversi gusti dei consumatori.
Info nutricional
Valore Energetico | Grassi | Grassi Saturi | Carboidrati | Zuccheri | Proteine | Sale |
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234 Kcal – 980 Kj | 18,0 g | 12,4 | 2 g | 1 g | 17 g | 0,7 g |